腊汁肉夹馍

1/25. 五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时

2/25. 准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。

3/25. 锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。

4/25. 炒化后加入一勺清水。

5/25. 翻炒至颜色红亮。

6/25. 苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。

7/25. 把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。

8/25. 再加入冰糖。

9/25. 加入盐定好味。

10/25. 盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

11/25. 按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。

12/25. 鲜呼吸烹饪过程。

13/25. 烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。

14/25. 两次程序后，炖好的肉。

15/25. 色泽红亮，鲜美多汁。

16/25. 把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙 ，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。

17/25. 下成约50克1个的剂子。

18/25. 揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。

19/25. 摁扁后用小擀面棍擀开。

20/25. 卷起，把尾端收到底部，如图所示。

21/25. 摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。

22/25. 放入电饼铛中烙至两面金黄。

23/25. 将烙好的馍切开。

24/25. 炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。