脆炸藕夹

1/9. 食材洗净备用.猪肉略带肥肉.

2/9. 藕刨皮,切成薄片.（有的做法是两片中间不切断.）

3/9. 肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲.

4/9. 面粉里放点盐,用啤酒代替清水调糊.

5/9. 面糊以沾筷子并自然流动的状态即可.

6/9. 取一片藕，抹上肉馅盖上另一片藕.

7/9. 全部夹好.

8/9. 将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层，锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出.