香脆炸藕夹

1/15. 猪肉切丁，剁成肉末

2/15. 肉末放进大碗，加入葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉

3/15. 用筷子顺着一个方向搅拌至起胶

4/15. 莲藕削皮，切成厚片，充分沥干水分

5/15. 2汤匙自发粉，慢慢加入水，搅成比较稠的面糊

6/15. 另外在盘子里准备一些生粉，把藕片的两面都沾上生粉

7/15. 在一块藕片上面盛上肉胶

8/15. 盖上另外一块藕片

9/15. 稍压紧，把周边多出来的肉胶用调羹刮下

10/15. 依次把全部藕夹做完

11/15. 用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊

12/15. 锅里放油，烧至大热，放进藕夹，大火炸1分钟，定型后转至小火炸熟

13/15. 边小火炸边注意翻动

14/15. 炸熟后捞起沥干油分