酥炸藕夹

1/12. 将葱姜去皮切成小块，然后剁碎

2/12. 将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀

3/12. 将肉馅顺一个方向搅拌上劲

4/12. 大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊

5/12. 莲藕去皮去头洗净

6/12. 取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的

7/12. 左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的

8/12. 将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层

9/12. 锅中倒入油烧至七八成热时放入藕夹炸到两面金黄

10/12. 用漏勺捞出沥干油分

11/12. 装盘