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香炸藕夹

香炸藕夹

叶子的小厨85

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清淡了很久,已渐渐忘却了油炸的香,
可今天,家人说:为啥突然好馋?
正从冰箱拿着肉和莲藕思索着这要怎么做的时候,
他们的话飘过来了,
好吧,关键是我也觉得有点馋,
要解决馋,来个油炸吧,这油炸仿佛离我已经很久了,
今天,要做一个香炸藕夹。

莲藕物美价廉,冬季上市的莲藕新鲜,营养最丰富,
冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃,
为了多一份营养,
我加了香菇,
为了减少一丝油腻,
先裹淀粉再裹鸡蛋液,层层包裹,油进不了里面,
炸出来的成品果然没有失望,
真的是外焦里嫩并不油腻,
只是依然不敢吃太多,
很快就被家人一扫而光。
主料
莲藕一段瘦肉150克香菇三朵
淀粉适量鸡蛋一个
辅料
生姜1块葱白适量黑胡椒粉少许
适量食用油适量生抽适量
香油适量

香炸藕夹的做法,共10个步骤

香炸藕夹的做法图解1

1/10. 准备好原材料。

香炸藕夹的做法图解2

2/10. 瘦肉剁成末。

香炸藕夹的做法图解3

3/10. 香菇、生姜、葱白分别切成末。

香炸藕夹的做法图解4

4/10. 将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。

香炸藕夹的做法图解5

5/10. 莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。

香炸藕夹的做法图解6

6/10. 将肉馅夹入莲藕夹中。

香炸藕夹的做法图解7

7/10. 沾上淀粉。

香炸藕夹的做法图解8

8/10. 鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。

香炸藕夹的做法图解9

9/10. 油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。

香炸藕夹的做法图解10

10/10. 出锅放到吸油纸上控控油即可。

小窍门

一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上淀粉后一定要磕一磕,去掉多余的淀粉。
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营养信息

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  • 香炸藕夹热量748 千卡
  • 脂肪16.81 克
  • 蛋白质37.86 克
  • 碳水化合物113.95 克
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