主料 | ||
莲藕一段 | 瘦肉150克 | 香菇三朵 |
淀粉适量 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
生姜1块 | 葱白适量 | 黑胡椒粉少许 |
盐适量 | 食用油适量 | 生抽适量 |
香油适量 |
1/10. 准备好原材料。
2/10. 瘦肉剁成末。
3/10. 香菇、生姜、葱白分别切成末。
4/10. 将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。
5/10. 莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。
6/10. 将肉馅夹入莲藕夹中。
7/10. 沾上淀粉。
8/10. 鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
9/10. 油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。
10/10. 出锅放到吸油纸上控控油即可。