春饼卷合菜

1/27. 取三百克白面放盆里，开水兑点凉水，水温以手插进去迅速拿出而不会烫伤为宜。和成和耳垂一样柔软的面团。醒一个小时，拿出来切成大点的剂子。

2/27. 把一个剂子沾上油，和另外一个剂子对着抹一下，尤其边缘的地方抹到了，然后把这个双胞胎剂子擀扁，注意擀时用力均匀。

3/27. 擀成我们需要的厚度。

4/27. 电饼铛里滴一点点油，把饼放进去，一面有点透明就翻面，烙另一面。

5/27. 中间鼓起来，有黄色的泡泡就拿出来，趁热揭成两张。依次烙好所有的饼，找个带盖的盆，把饼放进去，盖盖焖一下，饼会很软。

6/27. 豆芽洗净

7/27. 韭菜洗净切段

8/27. 油烧热，将豆芽放入，大火炒软，放入花椒面。

9/27. 放入韭菜，半小勺盐，炒一分钟出锅。

10/27. 盛出来用保鲜膜盖上，还有别的菜，防止凉了。

11/27. 将切好的肉片放进烧热的油里炒熟。

12/27. 放葱花

13/27. 加入切好丝的酸菜，加入四汤匙水。

14/27. 加入花椒面

15/27. 半小勺盐，因为酸菜里有盐，盐量要减轻。

16/27. 加入泡了一上午的干粉条，正宗的东北酸菜粉里的粉条不要焯水，泡一上午直接炒会很劲道。

17/27. 往粉条上倒一汤匙酱油上色。

18/27. 炒到粉条劲道柔软就盛出来，需要三分钟，用保鲜膜盖上。

19/27. 瘦肉切丝，加入一点花椒面和一汤匙油腌上入味。

20/27. 切葱花。

21/27. 油烧热

22/27. 放入腌好的肉丝，大火炒。

23/27. 炒熟了放葱花

24/27. 放入一袋东北大酱，炒匀

25/27. 加入一小勺花椒面。

26/27. 到酱香出来，酱汁浓稠盛出来。