香菇鸡片

1/13. 鸡胸洗净去掉残留的脂肪。（图中是两道菜的用量，这道菜只用了一半）

2/13. 将鸡胸肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会滑嫩入味）

3/13. 将鸡肉斜切成片。

4/13. 将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。

5/13. 香菇洗净去根，斜刀切片。

6/13. 锅内烧开水，将香菇焯烫一下。

7/13. 葱切葱花备用。

8/13. 锅烧热，放入油后下鸡片滑炒。

9/13. 鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出。

10/13. 锅内放少许油（或用滑炒鸡片的余油），放入葱花爆香。

11/13. 将香菇放入锅中翻炒。

12/13. 香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。