清蒸海虹

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海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。

主料
海虹1000克	米醋适量	姜少量

清蒸海虹的做法，共7个步骤

1/7. 买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。

2/7. 用手把脏东西去掉，摘下来一小堆

3/7. 摘干净的海虹流水下冲洗干净；

4/7. 干干净净的还挺好看的；

5/7. 洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水

6/7. 大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了

7/7. 用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。

蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了

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