主料 | ||
三文鱼菲力2大条 | 葱2根 | 姜3片 |
蒸鱼酱油2茶勺 | 生抽2茶勺 | 水100毫升 |
白糖3汤勺 | 大蒜4个 | 食用油适量 |
辅料 | ||
盐少许 |
1/8. 葱切段,蒜瓣切片,姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟
2/8. 煎锅滴入少许油,放入三文鱼,皮面朝下中大火煎制约2分钟。
3/8. 翻面,继续煎制2分钟。至鱼肉颜色变浅
4/8. 取出三文鱼,备用。煎制不易太久,两边熟中间生最好
5/8. 同一锅内再倒入少许油,放入切好的葱姜蒜,炒到出香味。
6/8. 倒入水,蒸鱼酱油,生抽,做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点
7/8. 酱汁调好后,放入煎制过的三文鱼。边煮,边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇,约5分钟
8/8. 最后,大火收汁。浓稠度请自由掌握。