酿米酒

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甜米酒是用蒸熟的糯米,拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。

酿米酒的做法，共7个步骤

1/7. 将糯米洗净用冷水浸泡6－8个小时.

2/7. 浸泡好的糯米沥干水,放入蒸锅屉,上气后再蒸25分钟.

3/7. 蒸好的糯米,晾至微温.

4/7. 凉开水拌散,撒上米酒曲拌均匀.

5/7. 拌好的糯米压平,中间挖－个凹洞,酒曲加冷开水拌匀淋在上面.

6/7. 用大一点毛巾包紧,外面用塑料袋包好,放35个小时左右.

7/7. 酒香朴鼻,甜醇爽口的米酒做好了.做好的米酒一时吃不完,加点冷开水放冰箱冷藏室.

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