万圣节糖果蛋糕卷

1/16. 蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中

2/16. 蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合

3/16. 筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性

4/16. 分别给五个小碟子中，舀1小勺的面糊，分别再舀1小勺的低筋面粉，搅拌成面糊

5/16. 然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素，调成五种不同颜色的面糊

6/16. 将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡

7/16. 取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中

8/16. 在蛋糕卷硅胶垫填充上对应的颜色

9/16. 依次填充好其他的颜色，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出

10/16. 给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉，搅拌成可可蛋黄糊

11/16. 将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

12/16. 取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀

13/16. 翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉

14/16. 将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可

15/16. 将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油