荷叶夹饼

1/19. 将酵母粉提前溶解在清水中，搅拌至酵母粉溶化；

2/19. 混合面粉和南瓜粉，白砂糖；

3/19. 加入无味液体油，稍稍拌匀；

4/19. 缓缓加入酵母溶液，边加边搅拌；

5/19. 拌至没有干粉的状态；

6/19. 再用手揉成一个“3光面团”；

7/19. 面团放入盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵；

8/19. 发酵至原体积的两倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成；

9/19. 案板上撒些干粉（份量外的），将其重新揉成一个光滑的面团，软硬度与发酵前基本相当即可；

10/19. 将面团揉成长条；

11/19. 再切成50g一个的小剂子；

12/19. 撒上些干粉，将小剂子压扁；

13/19. 13. 取一个小剂子，擀开成直径5cm左右的圆形；

14/19. 用刷子在圆形面饼的一面上刷上一层薄薄的油（无味液体油2）；

15/19. 然后将面饼对折，刷油的一面朝内；

16/19. 面饼的中间用拇指和食指捏出一个小尖尖；

17/19. 然后用梳子或者刀背上的齿在饼上刻上线条；

18/19. 放入铺好蒸笼纸的蒸锅，盖上盖子，饧发15~20分钟；