主料 | ||
面粉250克 | ||
辅料 | ||
芹菜叶适量 | 水125克 | 酵母2克 |
1/9. 将芹菜叶洗净,用果汁机打成芹菜汁,面粉中加入酵母,倒入芹菜汁,用筷子先和成穗子,再用手和成光滑的面团,盖上湿布发酵。
2/9. 将发酵好的面揉回原形,气泡完全揉干净为好。然后分成剂子,摁扁。
3/9. 擀成圆片,比饺子皮要厚一些,刷一层油。
4/9. 将圆片对折。
5/9. 用梳子压出叶脉。
6/9. 用刮板沿着叶脉线向里推。
7/9. 用筷子压出圆圈。
8/9. 用食指和大拇指捏出叶柄。生坯发酵半小时左右。
9/9. 上锅中火蒸20分钟即可。