马蹄糕

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每次去喝早茶几乎都会点一款马蹄糕，这次自己买材料回来做试试看。

马蹄糕的做法，共10个步骤

1/10. 准备所有材料；

2/10. 用250g即一半清水倒进马蹄粉内，搅拌成生浆；

3/10. 将马蹄切碎备用；

4/10. 开锅，烧开剩余的一半清水，加入红糖煮成红糖水；

5/10. 把马蹄碎粒倒进红糖水中一起；（也可加入马蹄粉生浆中）

6/10. 然后转小火，继续加入一勺马蹄粉生浆，搅拌煮成熟浆（有点粘稠的样子）；

7/10. 熄火后，将刚煮的红糖熟浆倒进余下的马蹄粉生浆中，边倒入边搅拌均匀；

8/10. 开锅，倒入生熟浆，大火蒸煮20分钟；

9/10. 蒸好后，马蹄糕变半透明状；

10/10. 切块食用。

1. 清水的总量最好不要超过马蹄粉分量的5倍；
2. 马蹄糕放凉后会比刚出炉是凝固得更好，就算刚煮好的时候软软的切不开也不用太担心，等它放凉吧；反之刚煮好就能切，放凉后就可能比较硬了。

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