提拉米苏

1/29. 准备好所有的材料。

2/29. 吉利丁片放冷水中泡软。

3/29. 75G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。

4/29. 大火煮沸，离火。

5/29. 蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。

6/29. 将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。

7/29. 一边倒入，一边搅打均匀。

8/29. 马斯卡朋用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

9/29. 与之前的蛋黄糊混合。

10/29. 充分搅拌均匀。

11/29. 泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。

12/29. 将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。

13/29. 淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。

14/29. 再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。

15/29. 搅拌成蛋糕糊。

16/29. 将手指饼干切小块。

17/29. 放入咖啡酒中稍微蘸一下。

18/29. 然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。

19/29. 倒入一半的蛋糕糊。

20/29. 接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。

21/29. 铺在蛋糕糊上面。

22/29. 将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。

23/29. 从冰箱拿出蛋糕前，将剩余手指饼干切成统一的合适的长度。

24/29. 冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。

25/29. 给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。

26/29. 用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层防潮可可粉。

27/29. 再系上一条漂亮的缎带。

28/29. 也可以根据个人喜好，给表面筛上一层糖粉做装饰。