杨梅醪

1/10. 原料

2/10. 提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎。

3/10. 蒸笼垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸笼中。

4/10. 糯米上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。

5/10. 杨梅用盐水洗净浸泡15分钟。

6/10. 再放入沸水中焯烫灭菌。

7/10. 去核捣碎。

8/10. 将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，将捣碎的杨梅加入凉开水，倒入晾凉的糯米饭中。

9/10. 再拌入酒曲，搅拌均匀。