主料 | ||
面粉250克 | 软化黄油40克 | 清水120克 |
辅料 | ||
细盐1克 | 片状黄油175克 | 香草精适量 |
白砂糖适量 |
1/16. 备料黄油,清水,低粉,少许细盐。
2/16. 将以上所有食材拌至在一起。
3/16. 用筷子划至微均匀。
4/16. 再将食材装至在保鲜袋里。
5/16. 揉至面团光滑后,微醒一下,再压至偏平。
6/16. 将黄油片包制在里面。
7/16. 封好口后,口向下,在面团上面盖一层保鲜袋。
8/16. 再扑面而压至面团偏平。
9/16. 再折叠好后,口向下摆放。
10/16. 分四次折叠好面团再压平。折叠的时候,可以适当的醒发一下,这样子可使面团更好的起酥。
11/16. 再备料白砂糖及香草精。
12/16. 最后一下压制好后,在表面洒上适量的香草精及白砂糖。用量可按个人喜好来定。
13/16. 再二边对折好,卷好二边后放冰箱冷冻半小时,如果是隔天烤制,那可以在冷藏这边冷藏保存。
14/16. 将冻制好的面团取出,改刀摆盘。
15/16. 入烤箱,选择饼干工键位,185度烤制25分钟即可。最后要注意上色情况。
16/16. 这样子一份香草蝴蝶酥就完成了。