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香草精

( xiāng cǎo jīng )
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简介香草精是一种从香草提炼的食用香精,常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。

香草精功效:杀菌消毒驱虫
香草精禁忌:因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
香草精适宜:一般人群均可食用。

香草精营养价值

天然香草精是萃取天然香草豆荚制成的,保留了天然香草的药用价值,中医认为可以健脾补肾,对身体是用好处的。

香草精的食用禁忌

因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

香草精

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入288千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路76分钟
  • 跑步36分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

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【材料】卡仕达酱:蛋黄3个,牛奶300克,细砂糖60克,低筋粉15克,淀粉10克,香草精3滴,黄油15克,黄油40克,细砂糖一小勺,全蛋2个,泡芙面糊:牛奶50克,水50克,盐少量,低粉50克

【做法】1备好卡仕达酱材料。2奶锅里加入牛奶、1/3的糖,搅拌均匀,开火煮至沸腾,关火。3蛋黄倒入盆里打散,加入剩余的砂糖,用打蛋器轻轻搅拌。4低粉和淀粉过筛后,加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。5牛奶倒入蛋黄糊里,搅拌混合。6将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,开中火加热。7用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠,关火,用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。8加入黄油,香草精,利用余温使黄油融化并搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2h。9泡芙面糊材料备好。10牛奶、水、黄油、糖、盐,放进奶锅里加热,黄油融化沸腾后关火。11低粉过筛倒入锅中,用打蛋器搅拌均匀。12重新开火,搅拌到面糊厚厚的样子关火,倒入盆里。13趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。 PS:蛋液根据面糊的情况来加,不一定全用完。14直到用橡皮刀舀起面糊,面糊在落下的时呈倒三角状就好了。15找个杯子把裱花带套在上面,面糊倒入里面。16用1cm的圆形口挤到烤盘上面。17放入已经预热好的烤箱里,以190度全程烤20分钟。18放凉泡芙,切成两半。19卡仕达酱用裱花带装起来。20在泡芙里面挤入香草卡仕达酱,再盖上。21做好了。

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