这道菜选用了猪腔骨和排骨。因为排骨太瘦，没有油脂，做出的炖菜会干巴巴。加上几块腔骨，多了一些油脂的滋润，做出的菜品更加美味。腔排骨使用前需焯水。
| 主料 | ||
| 猪腔排骨1200克 | 栗子350克 | |
| 辅料 | ||
| 葱一根 | 姜1块 | 大蒜6瓣 |
| 八角一个 | 酱油40克 | 生抽20克 |
| 蚝油20克 | 白糖10克 | 清水800毫升 |
腔排骨烧栗子的做法，共5个步骤
1/5. 主材准备好
2/5. 先将腔排骨凉水锅中煮开，去腥，捞出入锅中，所有材料一同入锅
3/5. 搅拌均匀后，盖上盖，大火烧开后，转小火焖40分钟左右，中途可翻锅一次
4/5. 时间到，可略微翻炒几下，收汁
5/5. 出锅，装盘
小窍门
腔排骨剁成小块，焯水后使用；小火焖制，既入味又熟烂。
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