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1/3. 白水鱼去鳞,去鳃,去尾,去鳍,去内脏洗净,鱼身划几刀,放黄酒,姜腌制片刻
2/3. 蒸锅加水烧开,放入白水鱼蒸2分钟左右,把蒸出的汤水倒掉
3/3. 放适量盐,生抽,蒸鱼豉油,干红辣椒,浇上热油,继续大火蒸5分钟左右即可
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