韭菜鸡蛋水饺

1/12. 面粉加适量温水和成比较柔软的面团，加盖稍饧十分钟。

2/12. 饧面的同时开始制作饺子馅。鸡蛋磕入碗中打散，炒锅放适量油，烧热后倒入蛋液，边倒边用筷子划拉，把蛋液炒成碎蛋丁。

3/12. 韭菜摘洗干净，控干水分，切碎，加适量芝麻香油拌匀，防止出水。

4/12. 晾凉的蛋丁和韭菜一起装入碗中，加适量十三香。

5/12. 加适量食盐。

6/12. 加少许鸡精充分拌匀即可。

7/12. 饧好的面团揉搓成长条状，分切成小剂子。

8/12. 小剂子撒少量面粉，按扁，擀开。

9/12. 面片放入饺子馅，包制成自己喜欢的样子。

10/12. 如此包好所有的饺子。

11/12. 锅中水烧开，下入饺子，把漏勺扣起来往前推动饺子，防止粘锅。