主料 | ||
低筋面粉180克 | 糖粉60克 | 鸡蛋黄2个 |
辅料 | ||
无盐黄油120克 | 柠檬皮屑1个 | 新鲜柠檬汁10毫升 |
盐一小撮 |
1/10. 准备好需要的材料。
2/10. 刨柠檬皮屑一个,挤出新鲜柠檬汁备用。
3/10. 黄油室温软化后,用打蛋器搅打顺滑,加入糖粉,搅拌均匀。
4/10. 分两次加入鸡蛋黄,每次搅拌完全融合后再加入下一次,避免油蛋分离,稍打发至蓬松、发白。
5/10. 加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
6/10. 加入新鲜柠檬汁,搅拌均匀。
7/10. 筛入低筋面粉,切拌均匀,不要转圈搅拌,要从底部往上捞起切拌,避免面粉出筋。
8/10. 选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋,然后把面团加入到裱花袋里面。
9/10. 垂直于烤盘,慢慢的绕圈均匀挤出花型即可。
10/10. 将烤盘放入预热好的烤箱中层,180度上下火,烤约20分钟。