炝拌明太鱼干

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明太鱼是朝鲜族美食中不可或缺的品种，而明太鱼干更是家家常备的食品。这款炝拌明太鱼干，就是借鉴了朝族饭馆的做法，但是料汁用了自己喜欢的蒜油和辣椒油混合调制的蒜椒油料汁拌制而成。是一道美味的小菜，也是相当不错的下酒佳肴。

炝拌明太鱼干的做法，共6个步骤

1/6. 把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。

2/6. 放入清水中浸泡30分钟左右。

3/6. 把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。

4/6. 然后把备用的“红油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。将其拌匀。

5/6. 放入蒸锅里。旺火蒸10分钟即可。

6/6. 稍加点缀，即可食之食用。

1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。

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