蒜茸蒸虾

1/4. 先将一半的蒜茸用文火以温油炸至微金黄，捞起，同剩余的蒜茸拌匀，加入少量的色拉油。即成蒜茸酱。

2/4. 将虾剔肠，洗净后抹干，开边，排放上碟，并洒上少许盐和胡椒粉。

3/4. 将蒜茸酱均匀淋在每只虾肉面上。开水上锅，大火蒸4～5分钟至熟。