辣子鸡

1/20. 食材准备葱姜蒜切两种。

2/20. 葱姜蒜。葱花。姜丝。蒜片

3/20. 葱姜蒜。葱段。蒜片。姜片

4/20. 鸡腿切块

5/20. 腌制鸡块。葱段。姜片。蒜片。料酒。酱油。盐。鸡精。十三香。二十分钟左右。

6/20. 水开以后焯一下干红辣椒段。

7/20. 取出。空干水分备用。

8/20. 腌制时间到。鸡块中加入水淀粉

9/20. 均匀搅拌

10/20. 油温五成热以上。入鸡块。

11/20. 炸至虎皮色。取出

12/20. 油开了二次炸制

13/20. 至外表金黄酥脆

14/20. 取炸鸡的油。下入辣椒段。炒制水分变少一些

15/20. 下入麻椒

16/20. 翻炒至辣椒段变酥。加入盐味糖

17/20. 加入葱姜蒜翻炒。放入鸡块

18/20. 加酱油提色。翻炒至红辣椒段基本酥脆了。即可盛p盘出锅

19/20. 自制辣子鸡。不比外面吃差