煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
主料 |
广味腊肠150克 | 食用油15毫升 | 水500毫升 |
辅料 |
米270毫升 | 生抽15毫升 | |
腊味煲仔饭的做法,共4个步骤
1/4. 腊肠用热水焯烫3分钟,去除多余油脂以及脏东西,然后斜刀切成薄片备用;
2/4. 将米、水和切好的腊肠都倒入锅内,启动“焖米饭”功能;
3/4. 待烹饪结束后,将油和生抽沿锅壁均匀淋入;启动手动调节功能,中火5档定时5-8分钟;
小窍门
1、预约10分钟是因为米饭泡十分钟会更加松软可口,也可以提前泡好,直接启动【焖米饭】功能;
2、食用时可撒入葱花,味道更好;
3、二次启动时会出现干锅提示,属于正常现象;
4、可加入广式腊肉等其他腊味。
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