圣诞翻糖蛋糕

1/25. 翻糖膏取出200g加些许丝素调成红色

2/25. 将揉好的翻糖膏在纤维垫上擀成3mm厚的薄片（薄片呈长条形）

3/25. 用刀轻轻切出同等规格的长条

4/25. 长条的一端用毛笔刷上水

5/25. 将长条平放，然后将另外一端粘到涂好水的这一端然后用手将接口整形出褶皱状

6/25. 做好另外一条，立起来放一旁晾干备用

7/25. 用一条较宽的长条，两边向内折进去一些

8/25. 然后将之前晾干的蝴蝶结部分粘在一起，粘好之后，放一旁晾干备用

9/25. 继续剪去相等的长条

10/25. 一端剪去一个三角，放一旁晾干备用

11/25. 250g干佩斯分别揉成绿色和红色干佩斯，用称量的方法将剩余的红色干佩斯和绿色干佩斯揉成大约每个3g，共90颗的小圆球（红色45，绿色45），放一旁晾干备用

12/25. 剩余的红色干佩斯擀成3mm的面片，用大号曲奇嘴压出圆片

13/25. 剩余50g白色干佩斯也压出圆片（数量10片左右，剩余干佩斯密封保存），放一旁晾干备用

14/25. 700g翻糖膏揉成绿色翻糖团

15/25. 取出揉好500g翻糖膏，擀成纤维垫上最大圆形刻度的样子给8寸蛋糕上喷上一层水

16/25. 连着纤维垫一起将翻糖皮拿起来，反扣到蛋糕上

17/25. 盖好之后，左手捏着翻糖皮，右手从蛋糕顶部慢慢将翻糖皮捋顺

18/25. 这个动作一定要慢慢来，一圈一圈，一点点慢慢将翻糖皮裹紧蛋糕裹好之后，用轮刀顺着蛋糕边沿，将多余的翻糖皮切掉

19/25. 整理好的蛋糕放一旁备用。按照上述的方法裹好6寸蛋糕（6寸蛋糕基本上用300g的翻糖膏，用剩下的翻糖膏密封保存）

20/25. 100g翻糖膏揉成红色翻糖，切出两条同等规格的长条，用水做粘黏物，贴在6寸蛋糕上

21/25. 贴好之后，继续用轮刀或者其他刀，切掉多余的部分

22/25. 整理好之后，将6寸蛋糕放在8寸蛋糕中心位置（可以给中心位置刷上水做粘黏物）

23/25. 晾干的圆豆豆，以一颗红色一颗绿色的形式粘到蛋糕底部周围

24/25. 然后将之前做好的圆片，也以一片红色一片白色的形式粘在蛋糕侧面