主料 | ||
面粉500克 | 清水300左右克 | 韭菜400克 |
猪肉馅300克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 植物油30克 | 酱油30克 |
1/10. 面粉入盆,加2克盐,加清水揉成稍具光滑的面团,盖湿布或者保鲜膜饧40分钟左右后再使用
2/10. 新鲜猪肉馅准备好
3/10. 加入植物油、盐、酱油调味,如果特别干,可加少量清水,使肉馅入味上劲儿
4/10. 韭菜择洗干净,甩去多余的水份
5/10. 切成碎末
6/10. 加入煨好的肉馅中,搅拌均匀
7/10. 取饧好的面团适量,在案板上搓成长条,切在大小一致的小剂子,然后擀成边缘薄、中间略厚的小圆皮
8/10. 按自己的手法,包出饺子来吧
9/10. 锅中水开,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,使水运动起来,这样就能使饺子不发生粘连,这个动作要不时地做起来;待水开后,点入半碗凉水,使水降温,利用水温将饺子内馅串气成熟,煮开两次,点两次凉水,待饺子的肚子鼓起,圆圆的,就可以出锅了
10/10. 随个人的口味蘸醋、辣椒油,或者佐以大蒜,鲜香诱人的猪肉韭菜水饺让人心满意足!其实美味就是这么简单!