今天在LG 的怂恿下，兴致勃勃地山寨了一把传说中的大牌川菜。。。酸菜鱼。。。之所以称之为山寨，原因一，是因为我是个地地道道的闽南人，哈哈。。。对川菜其实是一窍不通；原因二，人家正经的酸菜鱼用的是草鱼啊，桂花鱼啊之类的，还得切成鱼片片。。。可是，我愣是拿着大块的鲨鱼来做。。。ORZ...还好，味道不算差。。。哈哈。。。不说了，上菜~~
| 主料 | ||
| 鲨鱼块适量 | 酸菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 泡椒一小把 | 姜适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | ||
山寨酸菜鲨鱼块的做法，共6个步骤
1/6. 原料，就是鲨鱼块咯，酸菜和一小把泡椒。鱼块先用盐和料酒和姜入味一下。
2/6. 先用热油爆一下姜和蒜，然后倒入泡椒和酸菜炒之~那个烟雾弥漫啊。
3/6. 然后加入高汤。。。煮开。
4/6. 倒入鲨鱼块，煮之。
5/6. 煮啊煮。。。调料出锅，盛到碗里面，洒上一点白芝麻。
6/6. 然后放上切好的葱段。。。热油泼之。。。成品。
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