鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.
| 主料 | ||
| 鸭肉适量 | 香芹适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 姜适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | |
香芹焖鸭子的做法，共6个步骤
1/6. 鸭肉斩件，香芹切段。
2/6. 爆香蒜头，把鸭肉姜倒下去翻炒。
3/6. 炒到鸭肉变色加入生抽，老抽，糖上色。
4/6. 鸭肉不需要加水，鸭肉会出水分。
5/6. 盖上盖子小火焖到鸭肉汁变稠，期间要翻炒，不然容易粘锅。
6/6. 把芹菜灼水，加入焖好鸭肉中，翻炒，等芹菜吸入鸭肉汁。
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