蛋皮炒木耳

1/9. 准备原材料，木耳先泡发好。

2/9. 鸡蛋加少许盐打散。

3/9. 平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅摊成厚薄均匀的蛋皮。使用不沾锅效果更好。

4/9. 蛋皮放凉后切成丝，其它原料也切成同样大小的丝备用。

5/9. 热锅凉油，加入姜末、蒜末炒出香味。

6/9. 先倒入木耳丝翻炒。

7/9. 再加入青红椒丝翻炒。

8/9. 最后倒入蛋皮翻炒均匀。