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雪菜荸荠炒肉末

雪菜荸荠炒肉末

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貪吃橘

貪吃橘

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荸荠是个好东西，脆脆甜甜又多汁，很像没有果香的梨子。加一点在菜色里，整道菜都青春爽口起来。在传统市场才买得到，去壳浸在水里的。

超市里的连壳荸荠有点惊悚，小小一颗荔枝大小，似乎削皮时一不小心，会把手指一块削下来 o_O
主料
雪里红1小把猪绞肉80克荸荠8粒
葱末2根姜3片小辣椒1根
辅料
酱油1小匙米酒1大匙白糖1/2小匙
盐适量麻油1大匙

雪菜荸荠炒肉末的做法，共5个步骤

雪菜荸荠炒肉末的做法图解1

1/5. 雪里红泡清水洗去泥沙，切细(梗) 、切碎(叶)

雪菜荸荠炒肉末的做法图解2

2/5. 荸荠拍裂切碎

雪菜荸荠炒肉末的做法图解3

3/5. 起油锅将绞肉炒松炒散(至出油)，放入葱姜末辣椒圈炒香

雪菜荸荠炒肉末的做法图解4

4/5. 下酱油、米酒、糖炒稍微干

5/5. 放入雪菜&荸荠加适量水焖一下，尝尝味道后加盐调味，淋上麻油拌匀，上菜。

小窍门

? 荸荠在原始版本里是竹笋，也可以换成豆皮(非油炸，切小块代替百页)。
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营养信息

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  • 雪菜荸荠炒肉末热量398 千卡
  • 脂肪7.2 克
  • 蛋白质36.59 克
  • 碳水化合物30.47 克
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