秀珍菇炖海鲶鱼

1/13. 准备好食材

2/13. 海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，

3/13. 用清水洗净，

4/13. 在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.

5/13. 锅里油热，放入鱼段

6/13. 煎至蛋液凝固，盛出.

7/13. 取砂锅，放入海鲶鱼，

8/13. 加适量水，放入姜，葱，料酒

9/13. 大火煮开，中小火炖20分钟.

10/13. 秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.

11/13. 把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。

12/13. 撒些盐，胡椒粉煮开。