豆豉蒜米鱼

1/18. 小河鱼用盐，料酒，酱油腌制半天入味，

2/18. 沥汁，

3/18. 备豆豉，大蒜，辣椒粉，

4/18. 切碎，

5/18. 油烧开，

6/18. 放进沥好汁的鱼，

7/18. 翻均匀，

8/18. 分别炸香脆，

9/18. 炸好的鱼待用，

10/18. 倒出多余，倒进黑豆豉，

11/18. 放点糖用铲子擂匀，

12/18. 关火，倒进炸香的鱼，

13/18. 淋上生抽炒匀，

14/18. 放进蒜米和姜米，

15/18. 撒上鸡精，

16/18. 撒上辣椒粉，

17/18. 炒匀即成。