自制猴头菇粉

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猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有山珍猴头、海味燕窝、素中荤的美称。过去只有皇室和权贵之家才能享用，而现在由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。今天我把它磨成粉，以后做点心的时候用。

自制猴头菇粉的做法，共10个步骤

1/10. 干的猴头菇三个110克

2/10. 清水冲洗后浸泡在水里

3/10. 泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩）

4/10. 挤干水份的猴头菇

5/10. 撕成小朵，尽可能撕得小一点，这样容易烤干水分

6/10. 送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了

7/10. 烤干后的猴头菇晾凉

8/10. 放料理机研磨杯里

9/10. 打成粉即可

10/10. 为了口感好过了一遍筛。可以用来冲水喝，也可以做点心的时候加入。

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