青椒富含维生素C，但是在烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
青椒肉丝的做法，共6个步骤
1/6. 青椒、里脊肉切好备用。
2/6. 锅中烧油，倒入肉丝煸炒。肉丝变色后加姜丝、蒜末翻炒。
3/6. 倒入少许酱油爆锅。
4/6. 青椒入锅翻炒，为了避免糊锅可以加少量水。
5/6. 加适量盐，继续翻炒青椒。
6/6. 炒熟后关火，加少量味精炒匀即可出锅。
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