主料 | ||
青菜2斤 | ||
辅料 | ||
滚开水适量 |
1/9. 晾晒;青菜2斤,太阳大的话,也可以直接把青菜劈成两半晒,我这晒的时候那几天都是晴转多云的天气,所以摘成一瓣一瓣,方便晾晒;
2/9. 天气不太好,放在阳台晾晒了三天,如果大太阳的话一般两天就可以了,晒成如图这么蔫就行了;
3/9. 晒好后,码平在容器里,我用的是电饭锅的内胆,没有的话也可以用水桶、瓦缸之内的;
4/9. 准备一块砖头;
5/9. 为了干净点,砖头也可以用食品级保鲜袋包一下;
6/9. 白开水烧滚烫时,直接泡进容器内;
7/9. 水位高于青菜即可,如果不急着吃,就这样放置三四天左右就可以了(反正看青菜叶子泡黄了就可以炒着吃了);
8/9. 如果赶时间吃,可以泡了开水,如图立马上面盖盖焖至开水凉,再把盖子拿掉放两天左右就可以了。
9/9. 这是洗干净后,切成细丁的酸菜,接着下锅炒吧!(酸菜炒肉的方法见我另一个菜谱)。