辣椒炒鱼饼

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我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。

辣椒炒鱼饼的做法，共5个步骤

1/5. 将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。

2/5. 将葱、辣椒切好待用。

3/5. 将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。

4/5. 鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。

5/5. 翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。

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