椰奶紫薯芋圆

1/9. 准备材料。

2/9. 将紫薯去皮放入锅中，蒸至用筷子可以轻易插入的程度。

3/9. 将紫薯捣碎。

4/9. 很重要的一步，和做芋圆的面团。紫薯跟木薯粉跟土豆淀粉的比例大概是3:2:1。和面时加适当温水。

5/9. 和面的时候加些冰糖粉可以去紫薯的土腥气。

6/9. 面团和好后可以搓成条，用刀切成小块。

7/9. 芋圆开水下锅，煮到飘起来之后再煮三分钟。

8/9. 煮好的芋圆捞出来过两遍凉水，口感更佳。