主料 | ||
高粉300克 | 土蛋6个 | 白糖60克 |
黄油30克 | 酵母4克 | |
辅料 | ||
盐2克 |
1/16. 中种材料放面包机里(高粉 120克,土鸡蛋4个,酵母4克)
2/16. 拌均匀后发酵2倍大
3/16. 加入其他面团材料(高粉 180克,土鸡蛋2个,糖60克)
4/16. 拌均匀后加入黄油
5/16. 面团打至出手膜
6/16. 发酵2.5倍大
7/16. 面团排气静置30分钟
8/16. 取面团排气分割3等份,静置20分钟
9/16. 擀成圆片
10/16. 面片对叠
11/16. 再擀成条
12/16. 卷起
13/16. 面团放置吐司模中
14/16. 放温湿处发酵8分满
15/16. 面包烤40分钟左右
16/16. 出炉晾凉,即可食用