主料 | ||
高筋粉300克 | 土鸡蛋6个 | 酵母4克 |
白糖60克 | 盐2克 | 黄油30克 |
1/19. 土鸡蛋吐司
2/19. 中种材料放面包机里(高粉 120克,土鸡蛋4个,酵母4克)
3/19. 拌均匀后发酵2倍大
4/19. 加入其他面团材料(高粉 180克,土鸡蛋2个,糖60克)
5/19. 拌均匀后加入黄油
6/19. 面团打至出手膜
7/19. 发酵2.5倍大
8/19. 面团排气静置30分钟
9/19. 取面团排气分割3等份,静置20分钟
10/19. 擀成圆片
11/19. 面片对叠
12/19. 再擀成条
13/19. 卷起
14/19. 面团放置吐司模中
15/19. 放温湿处发酵8分满
16/19. 面包180度烤40分钟左右
17/19. 出炉晾凉,即可食用
18/19. 成品
19/19. 成品
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每个土鸡蛋约33克左右