甜蜜双蒸

难度普通
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具蒸锅

纯色酒心糖49

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主料
大枣100克	蜜枣100克	糯米粉150克
温水+糖桂花适量+30克
辅料
冰糖40克	麦芽糖30克	糖桂花15毫升
玫瑰露酒10毫升	盐1克	清水100毫升

甜蜜双蒸的做法，共6个步骤

1/6. 糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团；

2/6. 两种枣切开一侧去枣核；

3/6. 将糯米面团取适量塞入红枣里；

4/6. 取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火；

5/6. 上蒸锅蒸约10分钟；

6/6. 把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。

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小窍门

1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈；
2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里；
3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多；
4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%

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