凉菜芥末堆儿

1/15. 白菜

2/15. 胡萝卜切片，香菜洗净

3/15. 醋、糖、芥末

4/15. 糖桂花

5/15. 将白菜切成段，平整的码入盆中，白菜段之间的空隙，用散开的白菜叶和白菜帮填满

6/15. 一般一盆能码放三层

7/15. 将刚烧开的热水淋在白菜上

8/15. 2-3分钟后，将水倒出，将烫过的白菜放在阴凉处凉凉

9/15. 将芥末放在盆中，用开水烫，一边烫一边搅匀，之后放在阴凉处凉凉

10/15. 之后将芥末放在阴凉处凉凉

11/15. 将已经凉凉的芥末（重要！芥末一定要凉透了）和醋、糖、糖桂花一起混合均匀

12/15. 一定不要忘了放一勺糖桂花

13/15. 将胡萝卜、香菜均匀的码放在已经凉凉的白菜上（重要！白菜也一定要凉透了）

14/15. 将调好的汁均匀的淋在白菜上，可以用筷子插出空隙，使汁渗透到下面