迷你薄底彩虹

难度简单
口味其它口味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

暖调蓝0429

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每次看到雨后的彩虹，心里总是满满的感动和喜悦。

将美丽的彩虹搬上餐桌，也是一直以来想要尝试的。

这道薄底彩虹pizza，终于让我实现了长久以来的愿望。

7种不同的蔬菜和水果，7种不同的味道，不同的口感，不同的体验，在一张饼皮的调和下，合而为一。

特地将它做成小小的一块，更显得精致与珍贵，吃起来也没有负担。

pizza饼底，用的全麦面团，香味加分，健康加倍。

传统的pizza酱，用熟透的香蕉取而代之，烘烤之后，更是愈发的软糯香甜，香气扑鼻。

配菜部分，7种不同颜色的蔬果，依次整齐码放，口味丰富，营养全面。

这道菜，只要备齐了各种材料，制作起来极其简单，成品更是可以吸引眼球，让你大有面子~装大厨必备！哦

上菜时，可以按位上菜，让每个人都能拥有一道属于自己的绚丽彩虹。

主料
高筋面粉130克	全麦粉30克	温水100克
速发干酵母2克	香蕉1~2根	芝士适量
番茄1个	胡萝卜适量	青豆适量
熟腰果适量	甜玉米粒适量	蓝莓适量
樱桃适量
辅料
盐1克	白糖5克	食用油5毫升

迷你薄底彩虹的做法，共16个步骤

1/16. 将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀；

2/16. 将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌；

3/16. 将干性材料搅拌成没有干粉的状态；

4/16. 再用水揉成光滑的面团；

5/16. 放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜（如果室温很高的话，可以直接冷藏）；

6/16. 一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右；

7/16. 稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右；

8/16. 将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。同时，烤箱预热210度；

9/16. 用叉子在饼底上戳些小洞；

10/16. 送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型；

11/16. 准备好其他配菜和奶酪；

12/16. 将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末；

13/16. 烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上；

14/16. 撒上奶酪碎；

15/16. 依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟；

16/16. 烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖（或蜂蜜），就可以吃啦~~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

1. 饼底可以室温发酵，但是冷藏发酵的风味更好；
2. 饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；
3. 蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；
4. 奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；
5. 在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。

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