春饼

1/10. 面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。

2/10. 再倒入少许冷水，直到盆中没有干面为止。

3/10. 揉成面团，室温下醒半小时左右。

4/10. 取一小块面团，揉成长条。

5/10. 切成大小均匀的剂子，每个大约25克左右。

6/10. 将剂子按压成一个个的小圆饼。

7/10. 在圆饼的一面的刷上一层薄油。

8/10. 取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。

9/10. 擀成圆形的薄饼。