排骨藕汤

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过年了,武汉人都喜欢用排骨和藕煨汤.用砂瓦罐煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆.尽管这种老式的砂瓦罐一年都用不上2.3次,但我都舍不得丢掉.这种砂瓦罐煨的汤,原汁原味香浓味美.是任何食器都替代不了的.

排骨藕汤的做法，共9个步骤

1/9. 排骨剁好洗净,

2/9. 藕洗净刨皮.

3/9. 藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.

4/9. 锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.

5/9. 藕块放入砂瓦罐.

6/9. 再放煸香的排骨.

7/9. 一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)

8/9. 煨至藕粉肉烂加盐.

9/9. 出瓦罐撒点胡椒粉即好.

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