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排骨藕汤

排骨藕汤

徐宁

徐宁

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老公湖北人,我是济南人,两人素爱湖北美食,在家常常做电饭煲版,这道菜就是费时间。
主料
腿骨(或排骨、猪蹄、肉类带骨均可)一斤左右(因为做汤,多少可随意)藕块一斤
辅料
一大块少量

排骨藕汤的做法,共6个步骤

排骨藕汤的做法图解1

1/6. 藕块一斤,因为我工作单位专做厨艺原材料,就买的速冻装,使用方便,放在冰箱里,随用随取。

排骨藕汤的做法图解2

2/6. 猪腿骨一斤左右,有地方也叫筒子骨,其实应该用排骨,可是不想吃太多肉,喜欢用大骨头。也可以用猪蹄或龙骨(猪脊骨),成本也很便宜。估计一斤用不了,看大家喜好了。

排骨藕汤的做法图解3

3/6. 都是冻的,嘿嘿,储存方便啊!

排骨藕汤的做法图解4

4/6. 解冻后,放进煲里,用电饭锅也可以,加入一大块姜,去腥,我偷懒了,没解冻,直接丢进去了,看不出来吧?

排骨藕汤的做法图解5

5/6. 待开锅后,加入藕块,放在保温档,对,你没听错,就是保温档。
我其实是打在最低档,也就是相当于电饭煲的保温档了,晚上睡觉时插上电,早上起床,骨头已经煮的很烂了,才想起放藕块。再煲4个小时,就可以出锅了。
大家注意哦,整个过程中没加盐,只加了姜片,出锅才加盐。

排骨藕汤的做法图解6

6/6. 吃了一半了才想起没拍照片,呵呵,一大锅只剩下一小碗了,煮好的藕是发咖啡色的。很粉,好吃!

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