主料 | ||
黑芝麻300克 | 白糖300克 | 蜂蜜50克 |
橄榄油或猪油250克 | ||
辅料 | ||
糥米粉270克 | 澄粉30克 | 热水200克 |
玉米片适量 |
1/9. 黑芝麻炒熟,放上白糖用料理机打成粉末。
2/9. 然后把搅拌好的黑芝麻粉里,加入蜂蜜和橄榄油,放冰箱冷藏片刻就凝固了。
3/9. 取10克一份制成小丸子。
4/9. 把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的热水,用筷子快速搅和,慢慢和成一个面团。
5/9. 待稍微凉一些,取10克一份揉好,再按成汤圆皮。
6/9. 包入黑芝麻馅再揉圆即可。
7/9. 将玉米片压成细小的碎碎。
8/9. 将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎。
9/9. 起油锅热至三四成时,放入汤圆,小火炸至表面金黄立即捞出,以免爆浆。