火腿虾皮萝卜丝汤

难度简单
口味清淡
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

暖调蓝0429

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一个长假，小伙伴们是怎么度过的呢？
我的生活，4个字概括：吃&等着吃。。
结果就是上火的厉害，连续牙疼了几天！
眼看着元宵节马上又要到了，赶紧的先调一下肠胃。
大白萝卜，是平日里很常见的食材，价格也很亲民。它对我们的消化系统，呼吸系统，泌尿系统等等，都大有益处。同时还具有一定的瘦身功效，绝对是家中必备呀！
今天这道汤里，除了白萝卜丝，还加了火腿和虾皮，让原本清淡的味道，一下子就丰富了起来。
清甜的基础上，多了一份咸香和鲜美。虽然都只是淡淡的，但却实在是非常好喝。
尤其在这样一个肠胃疲累受损的时期，更是让人觉得无比的舒服呢~

主料
白萝卜500克	火腿4~5片	虾皮一小把
姜一小块	香菜少许
辅料
盐适量	食用油少许

火腿虾皮萝卜丝汤的做法，共8个步骤

1/8. 准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；

2/8. 白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝；

3/8. 砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝；

4/8. 拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中；

5/8. 小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出；

6/8. 加入适量热水，大火煮开，继续大火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫；

7/8. 加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮10~15分钟；

8/8. 根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加），撒上香菜碎，就可以吃了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1. 煸炒虾皮和火腿时，一定用小火炒，以免炒糊。当然也可以不煸炒，但是虾皮炒过再煮汤，味道更加鲜美，也能去腥；
2. 加入热水，大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖，是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的，可以用高汤代替清水；
3. 加入萝卜丝后，不要煮太久，以免营养流失；
4. 香菜很提味，不要省略。最后出锅前，还可以点几滴香油。

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