菊花馓子

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馓子的历史是相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区尤其是在西北的人们仍都喜食这种传统的油炸食品，馓子也叫做环饼，古时叫寒具是寒食节的食品。

菊花馓子的做法，共12个步骤

1/12. 准备材料。

2/12. 取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。

3/12. 用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。

4/12. 饧好的面团放在案板上。

5/12. 用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）

6/12. 用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。

7/12. 切面条的方法将面切成细条。

8/12. 分成一簇一簇的。

9/12. 用筷子将一簇面条的中间加紧。

10/12. 锅中放油油热至七成。

11/12. 用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。

12/12. 等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。
2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

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